周禮·天官冢宰·亨人/獸醫(yī)

　　亨人掌共鼎鑊，以給水、火之齊。職外，內(nèi)饔之爨亨煮，辨膳羞之物。祭祀，共大羹、鉶羹。賓客，亦如之。

　　甸師掌帥其屬而耕耨王藉。以時(shí)入之，以共齊盛。祭祀，共蕭茅、共野果、瓜之薦。喪事，代王受眚?yàn)?zāi)。王之同姓有罪，則死刑焉。帥其徒以薪蒸，役外，內(nèi)饔之事。

　　獸人掌罟田獸，辨其名物。冬獻(xiàn)狼，夏獻(xiàn)麋，春秋獻(xiàn)獸物。時(shí)田，則守罟。及弊田，令禽注于虞中。凡祭祀、喪紀(jì)、賓客，共其死獸、生獸。凡獸入于臘人，皮、毛、筋、角入于玉府。凡田獸者，掌其政令。

　　漁人掌以時(shí)漁為梁。春獻(xiàn)王鮪，辨魚物，為鮮薨，以共王膳羞。凡祭祀、賓客、喪紀(jì)，共其魚之鮮薨。凡漁者，掌其政令。凡漁征入于玉府。

　　鱉人掌取互物，以時(shí)簎魚、鱉、龜、蜃，凡貍物。春獻(xiàn)鱉蜃，秋獻(xiàn)龜魚。祭祀，共蠯、蠃、蚳，以授醢人。掌凡邦之簎事。

　　臘人，掌乾肉。凡田獸之脯臘膴胖之事，凡祭祀，共豆脯，薦脯、膴、胖，凡臘物，賓客、喪紀(jì)，共脯臘凡乾肉之事。

　　醫(yī)師掌醫(yī)之政令，聚毒藥以共醫(yī)事。凡邦之有疾病者，疕瘍者，造焉，則使醫(yī)分而治之。歲終，則稽其醫(yī)事，以制其食。十全為上，十失一次之，十失二次之，十失三次之，十失四為下。

　　食醫(yī)掌和王之六食，六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊。凡食齊□春時(shí)，羹齊□夏時(shí)，醬齊□秋時(shí)，飲齊□冬時(shí)。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。凡會(huì)膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，雁宜麥，魚宜蓏。凡君子之食恒放焉。

　　疾醫(yī)掌養(yǎng)萬民之疾病。四時(shí)皆有癘疾：春時(shí)有瘠首疾，夏時(shí)有癢疥疾，秋時(shí)有瘧寒疾，冬時(shí)有嗽上氣疾。以五味、五谷、五藥，養(yǎng)其病；以五氣、五聲、五聲，□其死生。兩之以九竊之變，參之以九藏之動(dòng)。凡民之有疾病者，分而治之。死終，則各書其所以，而入于醫(yī)師。

　　瘍醫(yī)掌腫瘍、潰瘍、金瘍、折瘍之祝，藥、劀、殺之齊。凡療瘍，以五毒攻之。以五氣養(yǎng)之，以五藥療之，以五味節(jié)之。凡藥以酸養(yǎng)骨，以辛養(yǎng)筋，以咸養(yǎng)脈，以苦養(yǎng)氣，以甘養(yǎng)肉，以滑養(yǎng)竊。凡有瘍者，受其藥焉。

　　獸醫(yī)掌療獸病，療獸瘍。凡療獸病，灌而行之，以節(jié)之，以動(dòng)其氣，觀其所發(fā)而養(yǎng)之。凡療獸瘍，灌而劀之，以發(fā)其惡，然后藥之，養(yǎng)之，食之。凡獸之有病者，有瘍者，使療之。死，則計(jì)其數(shù)以講退之。